有人認(rèn)為,現(xiàn)在是一個“懶人時代”。懶,是因為忙到?jīng)]有時間。
很多同事一個人生活在大城市,免不了被老家的父母嘮叨“一定要吃早餐”。但是,你懂的,在大城市吃一頓早餐,心理壓力是很大的。不是你懶,而是早上時間很趕,就算早餐只吃一個煎蛋,煎完雞蛋之后還得洗碗、刷鍋,收拾廚房,油煙大了還得洗澡洗頭,太“掉血”了。
各式各樣的早餐
近些年來,我自己的工作日程表安排特別緊湊,可能一場辦公會議、一次媒體對話或者一次接待客人,稍微拖延久了,中午的時間就特別緊張。所以,我要求自己早餐一定要吃好,否則,中午11點就可能餓暈。
對于我們很多年輕同事來說,早餐經(jīng)常就胡亂在外面買個包子、豆?jié){湊合了事,也會有一些小伙伴早上家里牛奶泡個麥片當(dāng)做早餐,簡單,隨便。
酸奶水果麥片當(dāng)早餐
大多數(shù)人的痛點就是值得關(guān)注的機(jī)會,國內(nèi)很多“速食”早餐品牌隨之快速發(fā)展,最近看到一個數(shù)據(jù):巴比饅頭上市,開店3000+;早陽包子,門店超過3000+;湯包界的“老臺門”突破5000+;吉祥餛飩擁有門店2500+;豆?jié){油條界的“永和大王”,全國范圍也開了650家門店……此外,還有很多便利店品牌(比如7-11、全家),餐飲連鎖品牌(比如麥當(dāng)勞、星巴克),餐飲供應(yīng)鏈品牌(比如叮咚買菜、千味央廚)搶進(jìn)早餐賽道,提供“早飯師”服務(wù)。
吃,是不能夠隨便的,餐飲體驗最重要的,是私人空間里的從容和輕松。
其實,零食可以成為更人性化的代餐方案,很多“新消費”品牌已經(jīng)參與進(jìn)來。比如,三只松鼠的“早餐營養(yǎng)袋”,選擇乳酸菌+小伴侶面包代替早餐;比如宅貓日記的燕麥脆,干吃是零食,加一點熱牛奶就是一碗非常好吃的粥。
乳酸菌小伴侶面包
零食可以搭配很多選擇,可以少食多餐,細(xì)嚼慢咽,不僅是味覺體驗更多樣化,更重要是,特別“私人”,你不必跟別人吃一樣的菜單,你不必將就別人設(shè)計的餐飲環(huán)境,一切的搭配和安排隨你自己心意。
我發(fā)現(xiàn),Z世代年輕人(1995-2009年間出生的人)的一天飲食結(jié)構(gòu)正在變成:一頓正餐+多頓零食,零食正在覆蓋早餐、晚餐以及各種加餐,是很大一個增量市場,“新消費”正在對年輕一代飲食(零食)規(guī)律重新塑造。
“一日六餐”的時代正在來臨
你可能覺得,零食替代正餐,只是現(xiàn)代生活方式的一個進(jìn)化片段。不,你的零食袋里藏著一個不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢。
1、“免費的午餐”才是生活的真相
你想過“一日六餐”的生活方式嗎?吃飯不是例行公事或者補(bǔ)充能量,而是對各種新奇生活體驗的嘗試。
代碼驅(qū)動的飲食江湖,你能適應(yīng)嗎?
其實,制約飲食體驗的第一個障礙就是吃飽。好的飲食體驗,必須考慮怎么控制好總熱量的攝入。在這個意義上,瓜子顆粒很小,剝開以后里面的仁更小,這是一種典型的顆?;?、碎片化的經(jīng)典零食。
近期,元氣森林也開始賣零食了。重點不是元氣森林賣了什么產(chǎn)品,而是需要注意這個品牌過往的產(chǎn)品中,新品多而且成功率普遍較高。食品飲料這個領(lǐng)域的高成功率是很難的,元氣森林用了很多消費者數(shù)據(jù),而且做了很多研發(fā)和迭代,另外也很善于運用紅人要素,跟消費者互動很好,因而省了很多廣告費。
宅貓日記也是如此,研發(fā)驅(qū)動增長,更多用數(shù)據(jù)和代碼貫穿產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計和定義,最大好處是大大降低了試錯成本,一開始會嘗試非常多的產(chǎn)品,一個個去試,去調(diào)整口味,那幾個單憑口味、口碑在未有任何投入的情況下迅速激發(fā)用戶購買的,被最先作為爆款打造。此刻,算法和代碼的運行會被嵌入最優(yōu)參數(shù),與“宅”場景相關(guān)的最優(yōu)產(chǎn)品設(shè)計被最先篩選出來。