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有人認(rèn)為，現(xiàn)在是一個“懶人時代”。懶，是因為忙到?jīng)]有時間。

很多同事一個人生活在大城市，免不了被老家的父母嘮叨“一定要吃早餐”。但是，你懂的，在大城市吃一頓早餐，心理壓力是很大的。不是你懶，而是早上時間很趕，就算早餐只吃一個煎蛋，煎完雞蛋之后還得洗碗、刷鍋，收拾廚房，油煙大了還得洗澡洗頭，太“掉血”了。

各式各樣的早餐

近些年來，我自己的工作日程表安排特別緊湊，可能一場辦公會議、一次媒體對話或者一次接待客人，稍微拖延久了，中午的時間就特別緊張。所以，我要求自己早餐一定要吃好，否則，中午11點就可能餓暈。

對于我們很多年輕同事來說，早餐經(jīng)常就胡亂在外面買個包子、豆?jié){湊合了事，也會有一些小伙伴早上家里牛奶泡個麥片當(dāng)做早餐，簡單，隨便。

酸奶水果麥片當(dāng)早餐

大多數(shù)人的痛點就是值得關(guān)注的機(jī)會，國內(nèi)很多“速食”早餐品牌隨之快速發(fā)展，最近看到一個數(shù)據(jù)：巴比饅頭上市，開店3000+；早陽包子，門店超過3000+；湯包界的“老臺門”突破5000+；吉祥餛飩擁有門店2500+；豆?jié){油條界的“永和大王”，全國范圍也開了650家門店……此外，還有很多便利店品牌（比如7-11、全家），餐飲連鎖品牌（比如麥當(dāng)勞、星巴克），餐飲供應(yīng)鏈品牌（比如叮咚買菜、千味央廚）搶進(jìn)早餐賽道，提供“早飯師”服務(wù)。

吃，是不能夠隨便的，餐飲體驗最重要的，是私人空間里的從容和輕松。

其實，零食可以成為更人性化的代餐方案，很多“新消費”品牌已經(jīng)參與進(jìn)來。比如，三只松鼠的“早餐營養(yǎng)袋”，選擇乳酸菌+小伴侶面包代替早餐；比如宅貓日記的燕麥脆，干吃是零食，加一點熱牛奶就是一碗非常好吃的粥。

乳酸菌小伴侶面包

零食可以搭配很多選擇，可以少食多餐，細(xì)嚼慢咽，不僅是味覺體驗更多樣化，更重要是，特別“私人”，你不必跟別人吃一樣的菜單，你不必將就別人設(shè)計的餐飲環(huán)境，一切的搭配和安排隨你自己心意。

我發(fā)現(xiàn)，Z世代年輕人（1995-2009年間出生的人）的一天飲食結(jié)構(gòu)正在變成：一頓正餐+多頓零食，零食正在覆蓋早餐、晚餐以及各種加餐，是很大一個增量市場，“新消費”正在對年輕一代飲食（零食）規(guī)律重新塑造。

你可能覺得，零食替代正餐，只是現(xiàn)代生活方式的一個進(jìn)化片段。不，你的零食袋里藏著一個不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢。

你想過“一日六餐”的生活方式嗎？吃飯不是例行公事或者補(bǔ)充能量，而是對各種新奇生活體驗的嘗試。

其實，制約飲食體驗的第一個障礙就是吃飽。好的飲食體驗，必須考慮怎么控制好總熱量的攝入。在這個意義上，瓜子顆粒很小，剝開以后里面的仁更小，這是一種典型的顆?；?、碎片化的經(jīng)典零食。

近期，元氣森林也開始賣零食了。重點不是元氣森林賣了什么產(chǎn)品，而是需要注意這個品牌過往的產(chǎn)品中，新品多而且成功率普遍較高。食品飲料這個領(lǐng)域的高成功率是很難的，元氣森林用了很多消費者數(shù)據(jù)，而且做了很多研發(fā)和迭代，另外也很善于運用紅人要素，跟消費者互動很好，因而省了很多廣告費。

宅貓日記也是如此，研發(fā)驅(qū)動增長，更多用數(shù)據(jù)和代碼貫穿產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計和定義，最大好處是大大降低了試錯成本，一開始會嘗試非常多的產(chǎn)品，一個個去試，去調(diào)整口味，那幾個單憑口味、口碑在未有任何投入的情況下迅速激發(fā)用戶購買的，被最先作為爆款打造。此刻，算法和代碼的運行會被嵌入最優(yōu)參數(shù)，與“宅”場景相關(guān)的最優(yōu)產(chǎn)品設(shè)計被最先篩選出來。